L'histoire de notre opération
Une entreprise familiale
Cassburn Sweets est un producteur de sirop d'érable, l'entreprise familiale est exploité par la famille Lamoureux depuis 2001.
Michel et Nicolas sont responsables des opérations à la ferme, y compris la production et l'entretien.
Lucie et Sabrina sont responsables des opérations administratives, y compris la comptabilité, l'inventaire et la gestion du site Web.
Cependant, comme c'est une entreprise familiale, nous devons faire un peu de tout, surtout pendant la haute saison !
Michel et Nicolas sont responsables des opérations à la ferme, y compris la production et l'entretien.
Lucie et Sabrina sont responsables des opérations administratives, y compris la comptabilité, l'inventaire et la gestion du site Web.
Cependant, comme c'est une entreprise familiale, nous devons faire un peu de tout, surtout pendant la haute saison !
La passion de Michel pour le sirop d'érable s'est enflammée en 1996 lorsqu'il a aidé un ami et producteur local dans son exploitation.
Au début de la ferme, l'eau d'érable était recueillie à l'aide de seaux. Commençant avec 100 seaux, nous sommes passés à 200 seaux lors de la première saison. Nous avons élargi de nouveau au début de la deuxième saison à 400 seaux.
À ce stade, nous transportions encore la sève et la faisions bouillir ailleurs. Il n'a pas fallut beaucoup de temps avant de savoir que nous voulions avoir notre propre exploitation de sirop d'érable.
Nos plans ont été retardés à la suite de la grande tempête de verglas de 1998, cependant, en 1999, nous avons installé nos 150 premiers tuyaux de canalisation par gravité et en 2001, la construction de la « cabane à sucre » de Cassburn Sweets était terminée.
La cabane à sucre a fait l'objet d'améliorations importantes en 2005 et 2013 avec l'ajout de nos salles de transformation.
En tirant parti des avancées technologiques, comme la modernisation de notre équipement d'osmose inverse (OI) et la mise à niveau de notre évaporateur, nous avons augmenté le nombre d'entailles et réduit notre consommation en bois de chauffage. L'introduction de systèmes de pompe à air et de systèmes d'analyse nous a permis d'augmenter nos rendements de production tout en réduisant notre consommation d'énergie.
Nous accueillons également des visiteurs dans notre exploitation pour des visites éducatives, ce qui se produit le plus souvent lors de la saison de production en mars et avril.
Cassburn Sweets est fier d'être certifié biologique par ECOCERT.
En savoir plus sur nos projets futurs
Au début de la ferme, l'eau d'érable était recueillie à l'aide de seaux. Commençant avec 100 seaux, nous sommes passés à 200 seaux lors de la première saison. Nous avons élargi de nouveau au début de la deuxième saison à 400 seaux.
À ce stade, nous transportions encore la sève et la faisions bouillir ailleurs. Il n'a pas fallut beaucoup de temps avant de savoir que nous voulions avoir notre propre exploitation de sirop d'érable.
Nos plans ont été retardés à la suite de la grande tempête de verglas de 1998, cependant, en 1999, nous avons installé nos 150 premiers tuyaux de canalisation par gravité et en 2001, la construction de la « cabane à sucre » de Cassburn Sweets était terminée.
La cabane à sucre a fait l'objet d'améliorations importantes en 2005 et 2013 avec l'ajout de nos salles de transformation.
En tirant parti des avancées technologiques, comme la modernisation de notre équipement d'osmose inverse (OI) et la mise à niveau de notre évaporateur, nous avons augmenté le nombre d'entailles et réduit notre consommation en bois de chauffage. L'introduction de systèmes de pompe à air et de systèmes d'analyse nous a permis d'augmenter nos rendements de production tout en réduisant notre consommation d'énergie.
Nous accueillons également des visiteurs dans notre exploitation pour des visites éducatives, ce qui se produit le plus souvent lors de la saison de production en mars et avril.
Cassburn Sweets est fier d'être certifié biologique par ECOCERT.
